Фарширований перець у мультиварці: як приготувати правильно?

Фарширований перець у мультиварці виходить соковитим та ароматним. Щоб перець не розвалився і не пригорів, а начинка не залишилася сирою, потрібно дотримуватись алгоритму приготування страви. Детальна інструкція допоможе швидко впоратися із завданням.

Батьківщиною солодкого перцю вважають Америку. У Болгарію овоч потрапив у Середні віки, а XVII столітті був завезений до Росії, де його почали називати «болгарським». В англійській мові він відомий як «перець», у європейських країнах його називають «паприка», у Коста-Ріці – солодкий чилі (chile dulce), у Єгипті – зелений перець (filfil akhdar). Для фарширування вибирають перець із товстими стінками та середніх розмірів. Як наповнювач використовують м’ясний або овочевий фарш з додаванням рису. Подають страву гарячою як основну або як закуску.

Як приготувати фарширований перець у мультиварці?

Інгрідієнти:

• 20% сметану – 3 ст. л.;
• солодкий перець – 14 шт;
• рослинна олія – 50 мл.;
• ріпчаста цибуля – 1 шт.;
• рисова крупа – 1 ст.;
• сіль 2 ст. л.;
• чорний мелений перець – 1 ч. л.;
• вода 1500 мл.;
• томатна паста 2 ст. л.;
• м’ясний фарш 800 г.

Рецепт приготування фаршированого перцю у мультиварці

1. Підготуйте інгредієнти.
   
   Солодкий перець промийте у холодній воді, видаліть хвостики з насінням. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кубиками. Рис промийте і залийте гарячою водою на 10 хвилин, щоб|аби| зерна трохи розпарилися.
2. Обсмажте цибулю в мультиварці.
   
   Увімкніть мультиварку на режим «Гаріння». Додайте у варильну ємність трохи олії. Викладіть в ємність дрібно нарізану цибулю і обсмажуйте, помішуючи лопаткою, 7 хвилин|мінути|, кришку не закривайте. Відключіть мікрохвильову піч, викладіть цибулю в миску.
3. Приготуйте фарш.
   
   Остудіть підсмажену цибулю, додайте до м’ясного фаршу. Засипте 0,5 ст. л. солі, чорний мелений перець. Злийте з рису воду, промийте і дайте стекти, додайте фарш. Ретельно перемішайте усі інгредієнти, залиште на 5 хвилин.
4. Фаршуйте перці.
   
   Набирайте ложкою фарш і викладайте внутрішньо кожного перцю, злегка ущільнюючи. Сильно фарш не утрамбовуйте, оскільки сирий рис під час готування набухатиме в перці.
5. Приготуйте соус.
   
   Змішайте томатну пасту зі сметаною. Засипте 2 ч. л. солі, трохи чорного меленого перцю, перемішайте. Залийте продукти водою (0,5 л) і перемішайте ще раз.
6. Гасіть перці в мультиварці.

Складіть фаршировані перці в чашу мультиварки в два ряди, більші укладайте на дно мультиварки. Залийте соусом, додайте в чашу воду так, щоб перці були вкриті наполовину, посоліть. Закрийте кришку мультиварки, увімкніть режим гасіння на 1,5 години.

Після вимкнення режиму спустіть пару, якщо потрібно. Подавайте фаршировані перці до столу у гарячому вигляді. Полийте зверху сметаною та присипте нарізаною зеленню.